Aller Comment cuisiner l'okroshka - 10 recettes simples et délicieuses

Comment faire cuire okrochka

Dans toutes les cuisines du monde, il existe des recettes simples et complexes, il en va de même pour la cuisine traditionnelle russe, par exemple, le même okrochka. Le plat est connu pour exiger un minimum de produits et une technologie primitive. Les gens sur ce sujet ont émis de nombreux dictons, tels que "kvass et pommes de terre - déjà okroshka."

Mais tout n'est pas si simple, diront les vrais connaisseurs de ce plat savoureux et sain. Il existe de nombreuses recettes et secrets pour le rendre incroyablement savoureux. Ceci sera discuté ci-dessous.

Okrochka recette pour le kéfir

Le okroshka sur kéfir est le plus grand nombre de recettes proposées dans les livres de cuisine et sur les forums spécialisés. Le plat, en effet, est à la fois simple et sain, car il contient de nombreux légumes frais et un produit à base de lait fermenté. Les débutants peuvent suivre aveuglément la recette écrite ci-dessous, les cuisiniers ayant au moins une expérience minimale peuvent expérimenter, en particulier dans certains légumes.

Ingrédients:

  • Concombres - 3 pcs
  • Plumes d'oignon et légumes verts - 1 faisceau.
  • Pommes de terre - 3-4 pcs.
  • 3-4 oeufs
  • Saucisse - 300 gr.
  • Kéfir non gras - 1 l.
  • Vinaigre - 2 c. l
  • L'eau (si nécessaire, rendre okroshka plus liquide).
  • Le sel

Algorithme d'actions:

  1. Faire bouillir les pommes de terre sans les éplucher, laisser refroidir, puis les peler et les couper en dés. Une pomme de terre peut être plafonnée.
  2. Faire bouillir les œufs, coupés en cubes.
  3. Rincer les concombres, couper en lanières. Verts hachés, plumes d'oignon coupées.
  4. Moudre de la saucisse ou du poulet bouilli (en cubes).
  5. Mélangez le tout, ajoutez du sel et du vinaigre (encore mieux - du jus de citron). Remuez encore.
  6. Versez le kéfir, si nécessaire, complétez avec de l'eau.

Décorer avec un brin vert d'aneth et un cercle de jaune, servir.

Okrochka sur l'eau avec de la crème sure et de la mayonnaise

Okrochka sur le kéfir est savoureux et rapide à préparer, mais s’il n’ya pas de kéfir, il lui est facile de trouver un substitut. Vous pouvez aussi cuisiner des okrochos sur de l'eau (ordinaire, portée à ébullition et refroidie), il est important de simplement verser un peu de crème sure et de mayonnaise, cela ajoutera une belle acidité piquante au plat.

Ingrédients:

  • Pommes de terre - 4 pcs
  • Œufs - 3 pcs
  • Concombres - 4-5 pcs (petite taille).
  • Radis - 8-10 pcs.
  • Oignons en plumes et aneth - 1 rayon.
  • Saucisse - 250-300 gr.
  • Eau - 1,5 litres.
  • Crème sure - 100-150 gr.
  • Mayonnaise - 3-4 c. l

Algorithme d'actions:

  1. Faire bouillir de l'eau à l'avance et laisser refroidir.
  2. Cuire les pommes de terre et les œufs. Couper en beaux cubes.
  3. Rincez les autres légumes, coupez-les en fines lamelles, saucisses - en cubes.
  4. Verts, prélavés et séchés, hachés avec un couteau bien aiguisé.
  5. Mélanger les produits dans un grand récipient profond. Ajoutez de la crème sure et de la mayonnaise ici. Remuez à nouveau la pièce à fabriquer pour okroshka.
  6. Versez l'eau progressivement, en remuant lentement, jusqu'à obtenir la densité requise du hasch.

Cette recette est bonne, ce qui vous permet d'obtenir okroshka au degré de densité, qui est comme le ménage!

Comment faire cuire okrochka sur l'eau minérale

La recette suivante pour okroshka est différente en ce qu’il est proposé d’utiliser de l’eau minérale sous forme liquide. En principe, c'est très pratique, pas besoin de faire bouillir, cool. Il est recommandé de mettre au congélateur une bouteille d’eau minérale pendant une heure avant la cuisson. Ingrédients pour l'okroshka et immédiatement à la table, les sels minéraux donneront un goût savoureux au plat, le dioxyde de carbone émis est une vue fantastique.

Ingrédients:

  • Pommes de terre - 3-4 pcs. (1 pc. Par personne)
  • Œufs - 3-4 pcs (également sur 1 pièce sur le chargeur).
  • Boeuf - 400 gr.
  • Verts - 1 bouquet.
  • Concombres - 2-4 pcs.
  • Eau minérale - 1,5 litres. (peut avoir besoin de moins).
  • Mayonnaise - 4 c. l
  • Moutarde - 2 c.
  • Citron - ½ pcs.

Algorithme d'actions:

  1. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, laisser refroidir. Couper les pommes de terre en cubes. Protéines, aussi, couper, ajouter aux pommes de terre.
  2. Concombres coupés en lanières, boeuf coupé en cubes, verts lacrymogènes.
  3. Mélangez de délicieux ingrédients, à l'exception des légumes verts, dans un grand récipient.
  4. Broyer les jaunes pour la vinaigrette, ajouter un peu de sel, la moutarde, presser le jus de ½ du citron.
  5. Mettez la vinaigrette dans les ingrédients pour okrochka. Maintenant, vous pouvez ajouter de la mayonnaise et des légumes verts.

Ajouter de l'eau minérale glacée, mélanger et verser dans des assiettes. Dans chaque assiette ci-dessus, ajoutez plus de verdures pour la beauté et l'arôme.

Okrochka sur le sérum

Les maîtresses russes cuisinaient traditionnellement de l'okroshka sur du kvas ou du lactosérum. Aujourd'hui, le kéfir «à la mode» et l'eau minérale sont très appréciés. Mais ci-dessous est offert l'une des recettes les plus anciennes, où comme base liquide - sérum.

Ingrédients:

  • Saucisse - 300 gr.
  • Pommes de terre cuites à la pelure - 4 pièces
  • Œufs - 2-3 pcs
  • Concombres - 2 pcs
  • Aneth - 1 botte.
  • Kéfir (pour le lactosérum) - 1,5 litres.
  • Jus de citron - à partir de ½ citron.
  • Crème sure - 4-5 st. l
  • Sel, poivre

Algorithme d'actions:

  1. Préparez le lactosérum à l'avance (fait maison plus délicieux). Gelez complètement le kéfir.
  2. Ensuite, mettez sur un tamis posé avec plusieurs couches de gaze. Le liquide qui coule est du sérum, il doit être collecté. Le caillé restant peut être utilisé pour préparer d'autres plats sains.
  3. Cuisine okrochka traditionnellement. Faites également bouillir les pommes de terre et les œufs à l'avance. Couper tous les ingrédients en cubes.
  4. Ajouter le sel, le poivre moulu et la crème sure. Presser le jus de citron. Remuer.

Avant de servir, verser avec le sérum, décorer avec les verts et les jaunes hachés.

Okrochka recette au vinaigre

La tâche principale de l’hôtesse est de créer une okrochka assez tranchante pour laquelle on utilise du kvas, de l’eau minérale ou du lactosérum. Mais parfois, la netteté peut ne pas suffire, puis les cuisiniers à la maison utilisent du vinaigre ordinaire. Quelques cuillères à soupe de ce produit modifient radicalement (naturellement, pour le meilleur) le goût de l'okroshka.

Ingrédients:

  • Pommes de terre - 0,5 kg.
  • Boeuf - 400 gr.
  • Œufs - 2-4 pcs
  • Concombres - 0,5 kg.
  • Mayonnaise - 5-6 c. l
  • Eau - de 1,0 à 1,5 litres.
  • Vinaigre 9% - 3 c. l
  • Verts (tout ce qui est à portée de main) - 1 bouquet.
  • Le sel

Algorithme d'actions:

  1. Certains produits (boeuf, pommes de terre et œufs) devront être préparés à l'avance, car ils sont placés dans un plat froid.
  2. Avant de faire cuire les légumes et les herbes fraîches, versez-les dans de l’eau froide et laissez-les tremper pendant 15 minutes.
  3. Le boeuf peut être bouilli en morceaux entiers, après refroidissement, coupé en cubes. Ou couper et faire bouillir, alors vous obtenez un bon bouillon, où vous pouvez faire cuire le porridge ou la soupe (le lendemain).
  4. Dans un grand récipient, coupez les ingrédients, dans le second mélangez la mayonnaise et l’eau.
  5. Les produits tranchés versent le vinaigre, ajoutez la vinaigrette à la mayonnaise et à l’eau.

Saler et saupoudrer d'herbes peut être à la table! Assurez-vous de l'appliquer au pain noir complet Okroshka. La recette vidéo suggère de cuisiner l'okroshka avec du raifort.

Comment faire okrochka - 5 options

Okrochka peut être cuit à partir de presque n'importe quel produit. Voici cinq recettes, différentes options pour verser, chacune pouvant aider l’hôtesse.

Ingrédients:

  • Pommes de terre bouillies.
  • Œufs à la coque
  • Radis et concombres.
  • Tous les verts frais.
  • Saucisse (jambon).
  • Base liquide (1-1,5 l.).

Algorithme d'actions:

  1. La première partie de l'action est la même: faire bouillir des pommes de terre dans la peau, des œufs durs.
  2. Épluchez et hachez les pommes de terre et les œufs.
  3. Légumes laver, hacher.
  4. Rincer les verts, éponger l'excès d'humidité et hacher.
  5. Saucisse (jambon plus délicieux), aussi, coupé en cubes.
  6. Ingrédients mélanger et verser l'une des options de remplissage:
  • eau minérale;
  • eau plate mélangée avec du jus de citron et de la crème sure;
  • kvass fait maison ou fabriqué en usine;
  • kéfir, dilué avec de l'eau ou sous forme «pure»;
  • sérum.

Ce plat "aime" les verts, vous ne pouvez donc pas vous arrêter à un groupe, mais prenez un groupe de chaque type.

Okrochka avec saucisse

Les mamans adorent okroshka pour la rapidité de cuisson, surtout si les travaux préparatoires (faire bouillir les pommes de terre et les œufs) ont été effectués à l'avance. Et au lieu de la viande, qui prend beaucoup de temps à cuire, vous pouvez prendre la saucisse bouillie habituelle.

Ingrédients:

  • Saucisse - 300 gr.
  • Pommes de terre - 4 pcs
  • Œufs de poule - 4 pcs
  • Concombres frais - 4 pcs
  • Radis - 8-10 pcs.
  • Kvass - environ 1,5 litres
  • Obtenez beaucoup de vert.
  • Le sel
  • Si désiré, le piment est moulu.

Algorithme d'actions:

  1. Faites bouillir les pommes de terre et les œufs à l'avance. Laisser refroidir, peler et couper en barres.
  2. De la même manière, coupez les concombres, les radis et les saucisses lavés.
  3. Le sel Mélangez délicatement les ingrédients avec une cuillère dans un grand récipient.
  4. Versez le kéfir.
  5. Saupoudrer chaque plat séparément avec des herbes.

Saler et poivrer au goût à table.

Viande okrochka

Les hôtesses modernes ne parlent pas très bien de la saucisse bouillie, elles savent qu’il est préférable d’utiliser de la vraie viande. Pour okrochka, en passant, cela convient également.

Ingrédients:

  • Kvass - 1 l.
  • Pommes de terre - 3-5 pièces
  • Oeufs - 3-5 pièces
  • Viande - 200-250 gr.
  • Concombres - 3-4 pcs.
  • Verts et oignons.
  • Crème sure et sel - au goût.

Algorithme d'actions:

  1. Pommes de terre, œufs, viande à l'avance pour cuire, laisser refroidir.
  2. Couper les ingrédients en cubes d'une égale beauté.
  3. Mélanger en grande capacité et verser kvass.
  4. Verser dans des assiettes, chacune décorée de verdures.

Il y a un secret: vous pouvez prendre de la viande fumée, alors l'okrochka aura un goût fumé agréable.

Okrochka d'hiver

Grâce aux hypermarchés proposant un large assortiment de fruits et de légumes toute l'année, vous pouvez cuisiner l'okroshka même pour la table du Nouvel An. Voici l'une des recettes.

Ingrédients:

  • Jambon - 200 gr.
  • Pommes de terre - à partir de 4 pcs
  • Œufs de poule - à partir de 4 pcs
  • Les oignons et les verts.
  • Concombres - 3 pcs
  • Remplir - 0,5 litres. kéfir et eau.
  • Acide citrique - 3 gr.
  • Moutarde - 3 c. l
  • Sel et crème sure.

Algorithme d'actions:

  1. Préparez les légumes - faites bouillir les pommes de terre, lavez les concombres. Les couper.
  2. Préparer les œufs - cuire, refroidir avec de l’eau glacée, couper en cubes, laisser un jaune pour la préparation de la vinaigrette.
  3. Jambon coupé en belles barres ou, tout en maintenant l'unité de style, en cubes.
  4. Hacher l'oignon et le plafond pour mettre le jus, hacher les verts.
  5. Broyer le jaune restant avec de la moutarde.
  6. Ajouter le kéfir, le sel, l'acide citrique et du sucre dans l'eau.
  7. Pour hacher les ingrédients, ajoutez d'abord le jaune avec de la moutarde, puis la base liquide.

Versez le hasch dans chaque assiette, ajoutez 1 c. l de la crème sure et des verts sur le dessus, pour la beauté!

Okrochka (sans viande ni saucisse)

Okrochka est l'un des plats les plus préférés de ceux qui suivent un régime. Il est savoureux et bien nourri. De plus, il est riche en vitamines et en substances utiles. En outre, vous pouvez cuisiner l'okroshka sans ajouter de viande.

Ingrédients:

  • Pommes de terre - 4 pcs
  • Concombres - 4 pièces
  • Radis - 10 pcs
  • Œufs - 2 pcs
  • Plume d'oignon, coriandre, aneth.
  • Kéfir faible en gras - 1 l.

Algorithme d'actions:

  1. Cuire les œufs et les pommes de terre à l'avance (bouillir, laisser refroidir).
  2. Couper les légumes, les œufs et les légumes dans une casserole.
  3. Versez le kéfir.

Le sel n'est pas nécessaire, assez d'acide pour un goût agréable, comme on dit, mange et maigre!

Okrochka avec radis

Les recettes traditionnelles d'okroshka incluent les concombres et les radis habituels, mais vous pouvez trouver des options pour les plats cuisinés avec du radis. Ils ont bon goût et sont en bonne santé; le seul moment désagréable est l’odeur spécifique du radis, que vous pouvez éliminer si vous le frottez et le mettez au froid pendant 30 minutes.

Ingrédients:

  • Radis - 1 pc.
  • Jambon - 300 gr.
  • Pommes de terre - 2-3 pcs
  • Concombres - 2 pcs
  • Œufs - 2-3 pcs
  • Plume d'oignon, aneth.
  • Kéfir - 0,5-1 litres.

Algorithme d'actions:

  1. Achetez du jambon, des pommes de terre précuites dans leur peau.
  2. Cuire des œufs durs.
  3. Laver les verts et les concombres.
  4. Râpez le radis, mettez-le au réfrigérateur, attendez le bon moment.
  5. Tous les autres ingrédients coupés en un seul style - en dés ou en paille.
  6. Mélangez, salez et versez le kéfir.

Au moment de servir, saupoudrez d'herbes et ajoutez un peu de crème sure. Il s'avère très utile et savoureux plat!

Trucs et astuces

Nous proposons quelques secrets et astuces qui aideront l’hôtesse débutante à ne pas s'embrouiller et à préparer un plat savoureux et équilibré.

Le kéfir avec un pourcentage élevé de graisse est souvent assez épais, et obtenir la "soupe" que, en fait, est okrochka, cela ne fonctionnera pas.

Conseil - Le kéfir doit être pris comme variété à faible teneur en matière grasse. Si vous ne disposez pas de cette boisson dans le réfrigérateur, une eau minérale vous aidera, ce qui vous permettra de diluer la boisson grasse aux produits laitiers.

Le désir des agriculteurs d'aujourd'hui de conserver leurs produits est bien connu et les nitrates sont donc activement utilisés.

Conseils aux femmes au foyer qui préparent l'okroshka avec des légumes frais - un trempage dans de l'eau froide aidera. Cela s'applique aux concombres, radis, plumes d'oignon.

Les problèmes de surpoids inquiètent beaucoup de gens: okrochka aidera à saturer le corps et à conserver la silhouette parfaite, mais uniquement s'il est cuit sans viande ou à l'aide de variétés allégées telles que le veau ou le poulet bouilli.

Le prochain conseil concerne la vinaigrette que certaines femmes au foyer aiment ajouter à la soupe. Le vinaigre, la moutarde, les jaunes et la crème sure peuvent servir de vinaigrette.

Il est important de mélanger d'abord les produits avec le pansement, de le laisser reposer un moment, puis de ne verser que le liquide sélectionné.

Le dernier conseil concerne également le produit à base de lait fermenté, qui contient du okroshka - le kéfir doit être ajouté en dernier et immédiatement après servi sur la table. Ensuite, le goût sera bon et, extérieurement, le plat sera superbe!

Et enfin, une expérience culinaire intéressante sur un sujet donné: le okrochka habituel avec un ingrédient liquide très inhabituel.


IMPORTANT !!! Découvrez combien de calories dans votre recette.



Laisser un commentaire